دست نوشته های خودم

همه درددلها ، حرفها و یادداشتهای خودم …
شولی
نویسنده:
۲۱ آبان ۹۱

خاله بزرگم (من ۳ تا خاله دارم که یزد زندگی میکنند) چند روزی با شوهرش اومدن مشهد خونه ما. از این سفرای ۲ یا ۳ روزه زیاد میان و به ما سر میزنن. معمولا این دورهم بودن مصادف میشه با یک شولی یزدی باحال که خالم استاد درست کردنشه.امشب هم همین برنامه ردیف شد. شولی با چاشنی سرکه یا رب انار که من رب انار ، اونم در حد زیاد ، رو ترجیح میدم.

شولی یک آش یزدی قدیمی هست که در واقع سالها کارش گرم کردن محفل یزدیهای قدیمی بوده و این آش در واقع الگوریتم زیاد سختی هم نداره. شولی با موارد مختلف و متععدی ساخته میشه ، مثلا شولی چغندر (اصلی ترین نوع شولی) ، شولی شلغم و …

خاله جان ، همیشه بعد از صرف شولی ، دستور اکید میده که باید چیزهایی از قبیل چای نبات ، یا باقلوا (کلا شیرینی های خفن یزدی) بخوریم که خوب ، ما هم همیشه اطاعت میکنیم. ظاهرا شولی سرد هست (سردی داره !!) و این چیزایی که گفتم مشکلش رو حل میکنه.

از اینجا و اینجا ، میتونید دستور پخت شولی رو ببینید ، ولی خوب ، شولی که توسط یک کدبانوی یزدی درست بشه ، چیز دیگه هست !

به عبارتی : خیلی خشه !

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

2 پیام برای شولی

  1. فرهاد ن گفت:

    سلام دوست قدیمی
    ممنون از لطفت.
    ببخشید دیگه مثل سابق فرصت نمیکنیم به دوستان سر بزنیم.
    بدرود

  2. رحمان گفت:

    جالب بود مصطفی جان. هرچند که من زیاد با چغندر و شلغم میونه خوبی ندارم !

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *